Wusthof Sharpener 4348/62-6422-86

Wusthof Sharpener 4348/62-6422-86

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Descriptions

荒砥ぎ、仕上げ研ぎができます。波刃の仕上げ研ぎもできます。

Manufacturer Part Number: 4348
Width x Depth x Height: 8.3 x 1.7 x 2.6 inches (210 x 42 x
Please avoid washing with water, and care for it
Country of Origin: Germany
Code Number: 6-0326-0401

Item Model

N/A

Technical Specification

Manufacturer: ‎ヴォストフ(Wusthof)
Part number: ‎4348
Product Dimensions: ‎24 x 6.8 x 4.5 cm; 20 g
Is Discontinued By Manufacturer: ‎No
Number Of Pieces: ‎1
Batteries Included: ‎No
Batteries Required?: ‎No
Item Dimensions L x W x H: ‎24 x 6.8 x 4.5 cm

Byline

Brand: ヴォストフ(Wusthof)

Merchant

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All Variant

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Size Variations

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Colour Variations

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Variation Details

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Review

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DPedro

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Reviewed in Germany on January 7, 2015

Habe noch einen anderen Messerschäfer bestellt, der mich restlos begeistert hat. Daher habe ich diesen hier wieder zurück gesandt. Hätte ich den anderen Messerschäfer nicht gekauft, hätte ich diesen wahrscheinlich behalten.

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Susanne Morrison

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Reviewed in Germany on August 29, 2014

Den Messerschärfer kann ich empfehlen. Er ist leicht zu bedienen, sehr standsicher und sehr hübsch.Mann kann bei der Bedienung nichts falsch machen.

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Andrzej Labos

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Reviewed in Germany on May 18, 2013

Meine Frau ist happy. Sie macht sich nun selbst ihre Messer scharf.Das Produkt ist einfach zu bedienen und super Preis Leistungs Verhältnis

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Rudi Folz

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Reviewed in Germany on June 3, 2014

Hierbei handelt es sich um ein gut zu Hand habendes Gerät, das auch gut aus sieht (Edelstahl mit schwarzem Handgriff).

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THOMAS W.

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Reviewed in the United States on December 27, 2017

This WAS a great knife sharpener for about 3 months. I have a full set of Wustof Classic Chef's Knives and not only does this no longer sharpen my knives any longer, it DULLS them if tried. Coming from a culinary background, I expected way more from something with the Wustof name. Very disappointed.

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Loofah

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Reviewed in France on October 24, 2016

Très efficace pour refaire rapidement le tranchant d'une lame. Et surtout, très sûr à l'utilisation car l'ergonomie est excellente (y compris pour moi qui suis gauchère). Me donne de meilleurs résultats que mon ancien aiguiseur de "cuisine" et de façon plus simple.Le résultat n'est certes pas aussi précis qu'avec une meule à eau, mais au quotidien, quand on est en pleine préparation d'un repas avec des couteaux fatigués, c'est un bonheur d'avoir ce petit outil sous la main.

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Konrad

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Reviewed in the United Kingdom on February 2, 2015

Definitely does not to the job. You can get better edge using sharpening stone.

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Amazon Customer

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Reviewed in the United States on June 8, 2020

The reason I bought this was because my prior less expensive Wusthof sharpener also failed to work. The ceramic cracked on this more expensive unit on the first use with my Wusthof filet knife. Poor quality and workmanship. The crack is visible with the unaided eye. This is not what you would expect from Wusthof. I DO NOT recommend anyone buy this or any Wusthof sharpener. I am now searching for an alternative sharpener for my now very dull Wusthof filet knife.

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zbox

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Reviewed in France on April 9, 2015

J'ai un très bon couteau de cuisine, cher ,et comme je ne suis pas un pro de l'aiguisage manuel j'achète cette article. Le couteau n'était pas trop émoussé mais ne l'ayant pas aiguisé depuis son achat, il y a 1 an, je l'aiguise. Un morceau de lame reste immédiatement dans l'encoche de l'appareil laissant un trou dans le couteau (et j'ai fait la manipulation avec précaution), résultat: il est bon à jeter. Photo à l'appui

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Amazon Customer

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Reviewed in the United States on July 2, 2020

Gave it 3-stars since it at least seems to be built well. However, it claims to be a 30-degree sharpener in the text. Wusthof has some references to it being 28-degrees. And the package it comes in states it being 34-degrees. Contacting Wusthof, they said it should be 28-degrees and they box is a typo. However, measuring the sharpener with a protractor as well as a photo using software, it is clearly a lot closer to 34-degrees than 28-degrees (see photos). I'm not a knife expert, so I don't know how much that makes a difference. Yet I prefer the description to match the product. I don't know if there are multiple versions of this or not. So it's possible I have an old batch with the wrong angle.

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Mister T.

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Reviewed in France on November 13, 2016

Ce aiguiseur a un avantage certain, facilité d'utilisation,Deux pierres en diamant et deux pierres en céramiques,Un coté pour les lames émoussés et l'autre pour les finitions.Il faut comprendre néanmoins que les pierres en diamant sont très dures et utilisées généralement pour l'affutage des lames dures également,du type inox marin, titane etc etc....Des lames en métal plus doux seront vîtes abîmées prudence donc sur l'utilisation.Donc sur des lames idoines, cet aiguiseur fait des miracles sans beaucoup de technique,Son utilisation est enfantine, même ma vielle mère de 83 ans s'en sert aisément, je passe donc les explications .Pour résumer,facilité d'utilisationAffutage possible des lames très dures,Partie céramique pour un affutage léger des aciers plus doux,(Il vaut mieux une pierre plus fine pour les autres aciers )Bonne prise en mainAprès comme chaque technique à ses avantages et ses inconvénients,d'autres préféreront un affutage plus classique.Ceci dit pour affûter un couteau de plongée en Titane cet aiguiseur est très bien,et à moins d'avoir une pierre en diamant , on aprecierra celui ci. .....

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H.R.Rider

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Reviewed in the United States on October 2, 2020

Seemed fine however, I used once and noticed a chip out of the fine sharpener. I didn't inspect first so I'm unsure if the chip was there prior. Irrelevant as they should handle more than one sharpening. Also not sure if the section can be replaced.

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bike4life

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Reviewed in the United States on May 24, 2018

I am surprised and disappointed that this sharpener is about as useful as a screen door in a submarine. It's brand-specific, and I do indeed have Wusthof knives. I checked it out first at Williams-Sonoma and it was highly rated.Oh well, back to the old school method, my diamond stone and finally the steel. I just wanted something less time consuming; this product is not it. Bummed.

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swalker

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Reviewed in the United States on February 14, 2016

I use this to sharpen my Wusthof Classic Ikon knives. It works great on the 8" cooks knife, 6" utility knife, and paring knife.I have traditionally used a Japanese waterstone to sharpen my knives. This works equally well, but is easier to use. It takes less effort to touch up the blades so that will effortlessly slice through a tomato.One thing I noticed is that it fairly easy to have the knife be not quite vertical in the sharpener. Doing so will produce significantly less sharp knives. Be sure to pay attention to that and keep the knife vertical.Highly recommended.

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Curly

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Reviewed in the United States on January 11, 2021

I purchased this for my sister so she could keep a sharp edge on her knives. It’s easy to use and seems to work well.

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Nolan O.

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Reviewed in the United States on May 10, 2020

I bought this for my wife along with the 16 piece cutlery set from Wusthof also. She has worked professionally with chefs knives. She says this is the best sharpener she has ever used! Note: French knives, German knives and Japanese knives all have different angles/slopes to their blades. They vary from 10* to 20* degrees. Best to buy a sharpener from the same manufacturer you bought your blades from or you will be dulling or over thinning the blades.

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Amazon Customer

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Reviewed in the United States on November 18, 2015

I have this and the 4 stage as I just bought a new set of Wusthof knives and wanted to try both. I thought I would need the 4 stage but all the Wusthof line at least in my 25 piece set which includes most all their knives have a 14 degree blade bevel. Their is certainly nothing wrong with the 4 stage and it will accommodate some of the Japanese knives with a different blade bevel but it is made of a plastic material and is significantly lighter. If you only have the Wusthof line I would HIGHLY recommend this one. It is primarily metal, uses the same material as the knife handle in its handle and matches the knives perfectly. It is also easier for me at least to hold and seems more natural.

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Robert M

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Reviewed in the United States on June 24, 2016

I have a number of Wusthof Classic kitchen knives and wanted a sharpener to go with with them. So far I'm pleased with this sharperner. It matches my Ikon's fairly well and keeps them sharp. Honing after using/sharping helps keep the edge longer and I do it often. You won't get a professional sharpening using this, but you shouldn't expect that anyway. It's fine for the average kitchen.It's also nice and stable when I use it which is a must.

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Jack

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Reviewed in the United States on July 8, 2019

Been using Wusthof knives for 5+ years. My chefs knife finally needed a tune up. Used this along with the honing steel and it slices paper again. Totally worth it.

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Made In Photo

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Reviewed in France on October 20, 2016

Attention l'objet est présenté pour les gauchers sur amazon, si vous êtes droitier prenez l'objet dans votre main gauche, c'est le couteau à aiguiser qui doit être tenu dans votre main habituelle. Il faut passer le couteau de la partie du manche vers la pointe et toujours dans ce sens, Si on fait bien comme ça c'est du super facile!Après le plus dur c'est de le ranger! ;-) sinon pour aiguiser les couteaux de qualité (attention au lames trop fragiles pas prévues pour l'aiguisage...) c'est un jeux d'enfant... Pour la plupart de vos couteaux la partie "fine" céramique sera largement suffisante mais pour une lame dont le fil est abimé , qui a été frappé, ou vraiment émoussé, alors la partie "coarse" sera d'une grande aide! Surtout n'hésitez pas à passez plusieurs fois la lame, il vaut mieux refaire un passage qu'appuyer trop fort et briser le fil du couteau.Pour les pros, le mieux reste d'utiliser un fusil qui permettra d'avoir un biseau encore mieux travailler pour le tranchant du couteau, mais perso pour un usage amateur cet aiguiseur me convient tout à fait par sa rapidité d'action. Exemple pour couper des légumes assez mous à la peau dure comme les tomates, deux passages dans l'aiguiseur et cela se coupe comme du beurre!!L'aspect esthétique est aussi plutôt réussi et ceux qui sont équipés en couteaux Wusthof apprécieront la même finition et le même design que leur gamme de couteaux. Un point très agréable aussi, c'est la présence d'un caoutchouc noir sous la base et et l'extrémité du manche qui permettent une très bonne adhérence sur un plan de travail. Associé à son poids assez conséquent, cet aiguiseur a une tenue parfaite pour aiguiser ses couteaux tranquillement sans se prendre la tête ni se crispé sur le manche pour maintenir l'aiguiseur en place...La coté super pratique fait qu'on s'en sert plus souvent et d'un objet qu'on pensait avoir un usage très ponctuel, on finit par avoir un usage assez régulier sans pour autant avoir de mauvais couteaux mais on prend plutôt bien l'habitude d'avoir de vraies lames de rasoir... Par contre évidemment attention aux doigts, mais bon ça vous le savez déjà... ;-)

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Ramblin Rob

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Reviewed in the United States on April 19, 2020

I like this sharpener because of the ease of use. No special honing stone required to get both knives and scissors sharp quickly. A few passes on one side gets the blade smooth while the other slot provides extra fine sharpening. All in all, easy to operate for both left and right handed, sharpens both knives and scissors.

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A.S.

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Reviewed in the United States on May 9, 2020

A whetstone would be ideal for knife sharpening, but this is out of my wheelhouse in time and expertise. I purchased this instead, it does what it says and sharpens my blades, just not as sharp as out of the box. Easy to hold, fits in the back of my utensil drawer. A solid quality for the price.

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Sam Jackson

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Reviewed in the United States on March 28, 2020

This knife sharpener has been the best I've used in a long time. A strong build and center of gravity doesnt twist or try to flip when I'm using it. One or two passes and my knifes are nice and sharp and ready to use.

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Alex et Mel

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Reviewed in France on October 29, 2016

J'avais déjà un aiguiseur de la marque, le 

Wüsthof TR4347 Aiguiseur Double: Céramique / Carbure de Tungstène

. Par rapport à ce dernier qui est en plastique, celui-ci est en métal. Je le trouve plus stable avec une meilleur prise en main. Je préfère aussi la poudre de diamant que je trouve plus efficace que le tungstène pour aiguiser les couteaux. C'est plus facile et rapide. Après, je ferai les même remarques que sur le premier. Tous ces aiguiseurs sont pas mal pour des couteaux ménagers classiques, mais si vous voulez vous attaquer à des lames plus haut de gamme (genre 440C, S30V, etc...), parce que d'un, on se fait bien chier à passer et repasser pour un résultat moyen, et de deux, le côté céramique n'y résiste pas pas (surtout avec une lame de type 440C). Pour un résultat à la hauteur, rien ne vaut une bonne pierre grain fin à très fin ou céramique. Un fusil fait aussi mieux et contrairement à ce qu'on peut lire ici ou là, ce n'est pas difficile de s'en servir. A part ça, produit pas trop mal pour les ustensiles de cuisine standard (ce qui est sa destination).

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Fabio H

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Reviewed in the United States on February 6, 2020

Bought this sharpener for my year old Wusthof Classic Ikon set. While most knives still had an edge after a year of use, a few most used ones needed a touch up. Using the ceramic blade portion for a few minutes was enough to get them back as how they came from the factory.

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Frank Shearman

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Reviewed in the United States on April 2, 2020

Very poor product. I had a similar knife sharpener from a different maker so knew very well how to use this. After 1-2 months there are grooves in the sharpening elements so the blade edge sits in there and sharpening action will actually dull the knife. DONT BUY IT

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steve

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Reviewed in the United States on February 14, 2018

I wouldn't trust any off-brand sharpener with my very expensive chef's knife. I've tried cheaper sharpeners before with cheaper knives, and they butchered the blade. This sharpens the Ikon blade perfectly.

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Scooter

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Reviewed in the United States on January 4, 2016

shipped quickly and as advertised. The sharpener works fantastic. I had purchased a Wusthof 8" chef knife and wanted this to go along with it. I ended up bringing all my old cheap calphalon knives back to life with this thing. I am just a home hack cook and certainly not a professional chef but this works great.

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Monique M Wills

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Reviewed in the United States on June 25, 2019

Perfect for my wüsthof knives! I use the sharpening recommendations on the manufacturers website. Use course 1-2 times a year and fine may be used weekly or slightly less depending on usage to keep Wüsthof knives sharp.

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Mandalorian_Independence_Front

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Reviewed in the United States on December 11, 2020

Fit the description exactly as advertised. Light, stable, sharp, easy to use, reasonably easy to store/tuck out-of-the-way.

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